最近身邊的朋友突然提到一個問題讓我開始思考：我想生兒子/女兒，到底怎麼挑食物吃？我發現好像現在很多人都會有個迷思，認為酸鹼性的體質會決定小孩的性別，其實目前研究並沒有可以證實，不過為了這些媽咪，我還是整理了鹼性酸性食物的文章給各位媽咪參考，看完這篇文章，絕對讓你簡單知道食物的酸鹼值。
生男生女的XY染色體是什麼？？
女性：同一形狀、大小的有二個，各稱為 X 染色體。
男性：有一個 X 染色體，另外有一個形狀與大小都不相同的 Y 染色體。
卵子只產生 X 染色體；精子會產生 X 與 Y 染色體。 所以，當 X 染色體的精子潛入，與卵子 X 染色體相結合，成為X.X的性染色體就產生女孩。如果 Y 染色體之精子潛入，可生男生，y染色體鹼性環境較有利。然後女性的陰道為了要降低外來病菌入侵的機會，因此在酸鹼度上偏向酸性。如果想生男生，媽媽體質需偏鹼性。
鹼性體質(Alkalosis)與酸性體質(Acidosis)
鈣是鹼根元素之一，而磷是酸根元素之一，因此血清中鈣離子增加時，血液就傾向於鹼性，這叫做 (Alkalosis)。倘血清中磷離子增加時，血液就傾向於酸性這叫做(Alcidosis)。人體呈酸性體質時，會容易生病，尤其肝臟機能降低時，最易發生疾病，我們常見臉色暗沉、臘黃的人，通常這些人肝臟功能較差，特別是在女人雙頰上長了蛋形黑斑，漸漸惡化變為蝴蝶斑，有時會擴及整個臉部。
正常身體的酸鹼值為7.35-7.45
什麼是酸性體質或鹼性體質？指的是血液的酸鹼值。食物的酸鹼對身體影響非常小。人體的血液與體液的酸鹼值只要有一點點改變，就會造成新陳代謝的失調與混亂。所以人體有良好的酸鹼緩衝系統，使體液保持恆定的酸鹼值，緩衝食物酸鹼帶來的影響。
食物的酸鹼，不是憑口感，而和食物中的礦物質含量有關。與食物的酸鹼性有密切關係者有八種礦物質：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五者，到了人體之後，就呈現鹼性；後三者呈現鹼性。食物的酸鹼程度可以經由將食物乾燥燒成灰後，用酸鹼滴定中和而得知，這是模擬食物在體內燃燒代謝的過程。
當某一類食物被判定酸性或鹼性時，完全依據酸性元素及鹼性元素的含量比率而定。所謂的酸性食物是指食物經過消化吸收等代謝之後，所產生的陰離子【如磷酸根（Po43-）、硫酸根（So42-）、氯離子（Cl-）】多於陽離子【如鈉離子（Na+）、鉀離子（K+）、鎂離子（Mg2+）、鈣離子（Ca2+）】，因為過多的陰離子在體內容易形成酸而產生酸性反應；反之，如果產生的陽離子較多，因為陽離子可使身體保留較多的重碳酸根離子，就容易在體內產生較多的鹼，形成鹼性反應。一般來說，含有硫、磷等礦物質較多的食物，是酸性食物；而含鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物，為鹼性食物。
偏酸性體質的生理表徵
1、 皮膚無光澤；臉上容易長出不明物
2、 香港腳或身上容易長溼疹
3、 稍做運動即感疲勞，上下樓梯會感覺喘氣
4、 一上車便想睡覺。
5、 四肢瘦瘦的，但下腹特別突出。
6、 步伐緩慢、動作遲緩。
7、 常出現便秘、口臭現象
8、 容易發胖
9、 容易淤青
10、 四肢容易冰冷
保持鹼性體質之方法
1.為使血清中增加鈣離子保持鹼性體質，如何維持長壽與健康。
2.快樂的生活：無論人類也好，動物也好，發脾氣時，血清中鈣離子就會減少。歡喜快樂時會增加，因此時常要過著快樂愉快的生活。
3.保持良好胃腸機能：為使血清中增加鈣離子，保持鹼性的體質，最要緊的是維生素Ｋ，此維生素和其他維生素不一樣，是由腸內細菌所合成。藉膽汁之幫忙被吸收，倘胃腸機能不好，維生素Ｋ就不能產生，因此血清中鈣離子減少，身體自然傾向於酸性。
4.充分的睡眠 ：睡眠是使身體保持「鹼性體質」之最佳方法。
怎麼判斷酸鹼食物
以六大類食物來看，五榖雜糧、蛋豆魚肉類等都屬於酸性的食物，肉類含硫酸根多、五榖類含磷酸根多。至於汽水等嗜好性飲料，因為在製造過程中會加入磷，所以是酸性食物。奶類、蔬菜類、水果類大都是鹼性食物，牛奶含有豐富的磷，但是鈣質更多，因此是鹼性食物。食鹽的成份是氯化鈉，在體內解離的氯離子及鈉離子一樣多，剛好酸鹼平衡，所以是中性食物。糖、油、醋、茶等食物所含的礦物質含量甚微，因此也視為中性食物。簡單的歸納，動物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品；植物性食品中，除五穀雜糧、豆類外，多半為鹼性食品；而鹽、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。
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酸鹼食物知多少
因鹼性食品，其維生素Ｋ之含量豐富，攝取這些食品，身體可時常保持「鹼性體質」。相反的磷質多的食品，屬於酸性食品，倘偏食這些食品，就傾向於「酸性體質」。海苔、青菜等係理想的鹼性食品，白米、瘦肉等富有磷質，稱為酸性食品。但因酸性食品皆美味可口，最容易犯攝取過量，招來健康之障害，所以在此勸告大家，攝取鈣與磷之時，應以一對四之比最好。
強鹼性食品：牛奶、蕃茄、黃瓜、燕青、胡蘿蔔、菠菜、橘、葡萄、無花果、葡萄干、青芋、芹。
弱鹼性食品：甘藍、蘆筍、小松菜、馬鈴薯、莢豌豆零蓮藕、豆腐、薇、牛蒡、蕈類、竹筍、南瓜、蘋果、梨、香蕉、鳳梨、櫻桃、桃、黃蘿蔔、鹹菜。
強酸性食品：肉類、魚類、穀類、酒類、乳類、落花生、白糖。
弱酸性食品：紅腸、牛油、雞蛋、鯛、蝦、蛤、章魚、河魚、麵、通心粉、豌豆、油炸粉、蔥、巧克力、魚。
所有的水果都是鹼性食物嗎？
並非所有的水果都是鹼性食物。大部分的水果為最佳的鹼性食物，也是最好的體內清潔劑，因為其所含的有機酸在體內代謝後產生水與二氧化碳，其成份含有較多之陽離子，故為鹼性。但梅、李子所含的有機酸為人體不能代謝之一種芳香酸（aromatic acid），留在體內呈酸性反應，所以為酸性食品。
酸性體質和肥胖的關係？
雖然酸性體質容易生病，但現在很多人都說酸性體質容易發胖，為什麼會這樣呢？專家解釋，其實酸性體質和肥胖沒有絕對因果關係，但是高油脂、高蛋白等食物 攝取過多，容易造成酸性體質，且這些大魚大肉熱量又高，加上偏酸性體質代謝緩慢，在熱量攝取大於消耗的情況下，自然容易變胖囉！
5種避免酸性體質的方法
1、 不熬夜：晚上超過一點不睡覺，毒素累積會增加而使體質變酸。
2、 不吃消夜：通常晚上八點過後進食就稱之為宵夜。因晚上人體活動力低，且大部分處於休息狀態，因此食物留在腸子理會變酸、發酵、產生毒素，使體質變酸。
3、 不要不吃早餐：人體在凌晨4：30體溫達到最低點，血循會變慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循環變慢，氧氣減少，形成缺氧性燃燒，會使體質變酸。
4、 不要太吃精緻食物：飲食缺乏纖維，腸子蠕動功能差，容易造成便秘及毒素囤積而造成酸性體質。
5、 不要喝太多酒。
吃素的人是不是都是鹼性體質呢?
其實不然。有些精製的澱粉類（如白米、白麵包、白麵 、白饅頭、餅干、三合一沖泡式精磨咖啡、餐包……等）、調味料、泡菜、蔥、蒜、菇、蕈類、豌豆、扁豆；油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。白糖、精糖、精鹽所製成者，果醬、果凍、糖漿、 糖果、冰淇淋、飲料、巧克力、罐頭水果等，都是屬於酸性食物，若是攝取過多，也會成酸性。
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